Sector Alimentario

Bienvenido al futuro de la alimentación saludable

Bienvenido al futuro de la alimentación saludable

Este año en SIAL hemos podido ver el auge que han tenido todos aquellos alimentos a partir de proteínas vegetales.

Ha sido la marca “Le Boucher vert” quien ha ganado el Premio Oro SIAL, con esta apuesta por la nutrición saludable y bio, elaborado a partir de un producto tan tradicional como las legumbres, como dice Benedict Plisson, uno de los fundadores de este proyecto “Las legumbres son una fuente de fibra, vitaminas y minerales”, una alternativa vegana a los filetes u otros platos parecidos hechos con vegetales, tofu o soja.

Esta tendencia atrae a nuevos tipos de consumidores, entre ellos,  los flexiterianos, vegetarianos o veganos, que gracias a ello pueden disfr

utar día a día de una oferta más amplia de productos ricos en proteínas, vitaminas y minerales sin la necesidad de consumir carne en el proceso.

Este cambio en la alimentación ha generado que haya un gran número de empresas que están apostando por las comidas alternativas, como por ejemplo Fleury Michon (Grupo Nestlé), que han sacado al mercado una nueva gamma denominada “Vegetal Side”, las comidas más tradicionales (filete, albóndigas…) elaboradas a partir de ingredientes saludables y vegetales, con la proyección de en enero introducir nuevas referencias en los estantes o Herta  (Grupo Nestlé también) que se ha puesto en marcha con una línea llamada “Le Bon Végétal”… Todos los sectores se ven afectados por esta eliminación cada vez más progresiva de la proteína animal, y las empresas no quieren perder su oportunidad de crear algo novedoso y exitoso, desde charcutería vegetal, hasta postres de quínoa o semillas.

 Esta moda está creando día a día nuevos adeptos y a la vez está generando grandes avances técnicos y científicos en el sector agroalimentario. Unos cambios necesarios para que los consumidores puedan tener una oferta de mayor calidad y variedad.

 

Ingredientes para hacer las Luciburgers: hamburguesas de tofu y verduras - CreatiVegan.net

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